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啤酒或蒜泥腌肉可减少致癌物

发布时间:2020-03-04 11:46:50 阅读: 来源:树脂胶粉厂家

啤酒或蒜泥腌肉可减少致癌物

啤酒或蒜泥腌肉可减少致癌物

烧烤、煎炸类食品不利健康,有致癌风险。肉类烧烤后产生的致癌物多达17种,如果先将肉类浸泡在啤酒或大蒜泥中4—6小时,可减少九成致癌物的产生。

肉类经烧烤产生的多环芳烃、杂环胺等致癌物质,与香烟里最毒的致癌物相当。1公斤牛排经高温烧烤后产生的各类致癌物质,等于600根香烟燃烧产生的致癌物。将肉浸泡在啤酒或两颗大蒜泥中,如同在食物外面形成一层“保护膜”,烧烤煎炸时,可大大降低致癌物的产生。

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